اداره کل دامپزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد

‌به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان ، دکتر امید جمشیدی ، معاون سلامت دامپزشکی کهگیلویه وبویراحمد گفت: شهروندان هنگام خرید تخم مرغ  باید دقت کنند که محصول دارای پروانه بهداشتی از سازمان دامپزشکی بوده ، چرا که صدور این پروانه نشان از گذراندن شاخص‌های کنترل‌ بهداشتی را دارد .

وی گفت : شرایط نگهداری تخم مرغ نیز مهم می‌باشد و با توجه به فسادی پذیری آن حفظ زنجیره سرد این فرآورده از اهمیت بالایی برخوردار است.

دکتر جمشیدی با اشاره به اینکه تاریخ انقضا تخم‌مرغ های خارج از یخچال بشدت کاهش می یابد، اظهار کرد: با توجه به فصل گرما، مردم تخم‌مرغ را صرفا از سوپرمارکت هایی خریداری کنند که تخم مرغ را  داخل یخچال نگه داری می کنند چرا که تاریخ انقضا یکماهه درج شده بر روی محصول مربوط به تخم مرغ هایی است که داخل یخچال نگهداری شدند.

 معاون سلامت دامپزشکی استان در خصوص نحوه تشخیص تخم مرغ سالم، افزود: پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد. سفیده غلیظ و رقیق، از یکدیگر قابل تفکیک است و زرده آن کروی، دارای رنگ روشن، بدون لکه و در مرکز تخم مرغ قرار دارد و سفیده آن نیز ظاهری ابری و غیر شفاف دارد.

وی در خصوص شستشوی تخم مرغ و نگهداری آن در یخچال نیز گفت: شستشوی برای نگهداری تخم مرغ، در منازل، کار صحیحی نیست، چرا که سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم می‌شود اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی نخواهد داشت.

باید دانست که عمر ماندگاری تخم مرغ‌های بسته بندی شده برای منازل از زمان تولید تا انقضا در دمای ۱۲ درجه سانتی گراد، یک ماه است. از خرید تخم مرغ‌های بدون نام و نشان خاص نیز باید جلوگیری کرد.